Страница 41 из 42 ПерваяПервая ... 11 21 31 37 38 39 40 41 42 ПоследняяПоследняя
Показано с 401 по 410 из 415

Тема: О полезной и вкусной еде

  1. #401
    Любитель
    Регистрация
    03.08.2011
    Сообщений
    200

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ната15 Посмотреть сообщение
    Спасибо),я тоже люблю рассольник, когда варю-мясо кладу в кипящую воду, тогда бульон прозрачный получается)).
    А зачем для рассольника прозрачный бульон?

  2. #402
    Молодежь
    Регистрация
    09.05.2016
    Возраст
    49
    Сообщений
    184

    По умолчанию

    А мне нравится именно прозрачные бульоны: и в щах, и в рассольниках, и в лагмане и т.п., исключение харчо и супы-пюре))

  3. #403
    Хобби Аватар для nateksa
    Регистрация
    13.06.2011
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ната15 Посмотреть сообщение
    Спасибо),я тоже люблю рассольник, когда варю-мясо кладу в кипящую воду, тогда бульон прозрачный получается, а перловку предварительно замачиваю и варю в бульоне, а можно бульон сварить с вечера, он настоится за ночь , а потом и суп варить)).
    Спасибо за отзыв.

    Предложу вкусную закуску - профитроли.
    Профитроли с семгой

    Обычные профитроли, но с очень вкусной... рыбной начинкой))) - из форели или семги.
    Продукты
    Для заварного теста:
    Сливочное масло - 100 г
    Вода - 1 стакан (250 мл)
    Яйца - 4-5 шт.
    Мука - 1 стакан (160-170 г)
    Соль - 1/2 ч. л.
    Для начинки:
    Форель или семга (слабосоленая) - 300 г
    Зелень укропа - 50 г
    Сливочный творожный сыр (Альметте) - 150 г


    Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
    В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты. Массу немного остудить.
    Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.
    Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук.
    Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
    Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков, диаметром около 4 см. Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать профитроли до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
    Рыбу мелко нарезать. Зелень мелко покрошить. Смешать рыбу и зелень. Добавить альметте, перемешать.
    Выпеченные профитроли разрезать на две части. Вложить внутрь приготовленную начинку. Сложить половинки вместе. Украсить закусочные профитроли по вкусу.

  4. #404
    Хобби Аватар для nateksa
    Регистрация
    13.06.2011
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    Просто испечь пончики.
    Пончики в ложке (без раскатывания теста)

    Пончики – это та-а-ак вкусно! Для меня это блюдо из детства! Я предлагаю вам рецепт пончиков в ложке. Рецепт замечательный тем, что тесто для пончиков не требует раскатывания, не нужно вырезать кружочки, делать отверстия - и все благодаря специальной чудо-ложке. С такой ложкой готовить пончики одно удовольствие! Они получаются очень воздушными, тесто - как пух!
    Продукты
    (на 8 порций)
    Молоко – 400 мл
    Дрожжи прессованные – 25 г
    Сахар – 3 ст. л.
    Соль – 0,5 ч. л.
    Мука – 300 г
    Масло растительное для жарки – 450 мл
    Пудра сахарная – 2 ст. л.


    Подогреваем молоко до 35-37 градусов и растворяем в нем сахар, соль, дрожжи.
    Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, которое должно иметь консистенцию сметаны.
    Оставляем дрожжевое тесто в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.
    Хорошо разогреваем растительное масло для жарки пончиков. Тесто выкладываем в специальную ложку, предварительно разогретую в масле.
    Опускаем ложку с тестом в раскаленное масло. Когда пончик в ложке начинает золотиться, он сам отстает от ложки и всплывает на поверхность масла.
    Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
    По желанию посыпаем пончики сахарной пудрой.

  5. #405
    Хобби Аватар для nateksa
    Регистрация
    13.06.2011
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    Просто приготовить и есть разные начинки для тарталеток.
    Тарталетки с сыром и помидорами

    Простая в приготовлении, очень вкусная и симпатичная закуска - тарталетки с сырной начинкой, украшенные половинками помидоров черри и зеленью. Тарталетки с начинкой обычно подают как холодную закуску, но тарталетки с сыром при желании можно подать и в горячем виде.
    Продукты
    (на 10 порций)
    Тарталетки песочные - 10-12 шт.
    Сыр твердый - 150 г
    Яйца - 2 шт.
    Чеснок - 1-2 зубчика
    Помидоры черри - 5-6 шт.
    Майонез - 2-3 ст. л.
    Соль - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу
    Зелень свежая - для украшения


    Подготовьте продукты для начинки, помидоры, зелень и тарталетки. Для этого рецепта лучше использовать песочные тарталетки, они долго не размокают и остаются хрустящими.
    Помидоры вымойте, обсушите. Яйца отварите вкрутую (не дольше 10 минут), остудите в холодной воде и очистите.
    Твердый сыр натрите на мелкой терке, сложите в глубокую миску.
    Добавьте натертые на мелкой терке вареные яйца.
    Сырную начинку посолите, поперчите по вкусу. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Заправьте майонезом, перемешайте.
    Тарталетки поставьте на твердую, удобную поверхность.
    Выложите в каждую тарталетку по ложке начинки из сыра и яиц.
    Украсьте тарталетки с сырной начинкой разрезанными пополам помидорами черри.
    Добавьте пару веточек свежей зелени укропа или петрушки.
    Ради интереса я поставила одну тарталетку на 20 секунд в микроволновку - сыр расплавился и закуска получилась еще вкуснее, чем в холодном виде. А вы выбирайте вариант, который вам больше по душе.

  6. #406
    Хобби Аватар для nateksa
    Регистрация
    13.06.2011
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    Может пригодится: вкусные блюда на новый год 2019.
    Салат "Оливье" в виде поросенка

    Салат в тематике наступающего года Свиньи займет достойное место на праздничном столе. Даже обычный салат "Оливье" можно оформить в виде забавного поросенка - и хорошее настроение вам обеспечено! И такой салат новогодний свинка одобрит.
    Продукты
    Колбаса молочная - 200 г
    Картофель - 3 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Огурец маринованный или соленый - 1 шт.
    Яйца - 2 шт.
    Лук зеленый - 2 шт.
    Горошек консервированный - 3 ст. ложки
    Майонез - 3 ст. ложки + для украшения
    Соль - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу
    *
    Для украшения:
    Виноград темный или оливки черные - 2 шт.
    Зелень свежая - по вкусу


    Ингредиенты для приготовления новогоднего салата "Оливье" в виде поросенка.
    Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности. Затем остудить и очистить.
    Отварить куриные яйца вкрутую в течение 10 минут, остудить и очистить.
    Отрезать два колечка колбасы и отложить. Остальную колбасу нарезать кубиками.
    Нарезать картошку, морковь и яйца. Сложить в миску.
    Добавить нарезанную колбасу и нарезанный кубиками маринованный огурец.
    Высыпать горошек (без жидкости) и мелко нарезанный зеленый лук.
    Салат перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
    Из отложенных колечек колбасы вырезать "пятачок", "ушки" и "хвостик" для поросенка.
    На большую тарелку выложить салат. При помощи ложки придать салату продолговатую форму, немного суженную с одной стороны, где будет "мордочка" поросенка.
    Приложить вырезанные из колбасы детали, дополнительно закреплять нет необходимости, все хорошо держится за счет майонеза. "Глаза" сделать из маслин или темного винограда и капелек майонеза.
    Не забудьте прикрепить "хвостик" поросенку, свернув колечко из полоски колбасы.
    Готовый салат в виде поросенка украсить свежей зеленью и подавать к новогоднему столу 2019.


    Булочки "Поросята"

    Булочки с сосисками в виде забавных поросят станут не только прекрасным угощением для детского праздника, такие булочки можно приготовить на новогодний стол 2019, ведь символом наступающего Нового года будет свинья! Понравятся они всем, ведь выпечка получается не только красивой, но ещё и вкусной!
    Продукты
    (на 16 порций)
    Для теста:
    Мука - 420 г
    Сахар - 30 г
    Молоко - 200 мл
    Масло сливочное или маргарин - 30 г
    Дрожжи свежие - 15 г
    или дрожжи сухие - 5 г
    Яйцо - 1 шт.
    Соль - 0,5 ч. ложки
    *
    Для начинки и украшения:
    Сосиски - 4 шт.
    Изюм - 0,5 ст. ложки
    *
    Для смазывания булочек:
    Желток - 1 шт.
    Вода - 1 ч. ложка


    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления булочек-поросят.
    Первым делом сделайте опару для теста. Для этого в миску налейте половину всей нормы молока, предварительно подогрев его до 38-40 градусов. В молоко раскрошите дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и столовую ложку муки. Перемешайте всё как следует.
    Поставьте опару в тёплое место, минут на 15, чтобы дрожжи заработали. Когда появится пенная шапочка, можно приступать к замешиванию теста.
    В большой миске соедините оставшееся тёплое молоко, размягчённое сливочное масло или маргарин, оставшийся сахар, соль и яйцо.
    Перемешайте ингредиенты венчиком, добавьте опару.
    Снова всё перемешайте.
    Частями всыпая муку, замесите тесто.
    Миску с тестом накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.
    Через час подошедшее дрожжевое тесто обомните на столе, присыпанном мукой. Тесто очень хорошее, эластичное.
    Разделите тесто на 8 частей.
    Сосиски очистите от оболочек. Каждую сосиску разрежьте поперёк пополам и срежьте края, которые нам тоже понадобятся в дальнейшем.
    Возьмите один кусочек теста и раскатайте его в ленту шириной, соответствующей размеру половины сосиски и длиной примерно 20 см.
    Положите половинку сосиски с одного края этого раскатанного кусочка теста.
    Сверните рулетик, чтобы сосиска оказалась внутри и просматривалась с двух сторон.
    Разрежьте рулетик теста с сосиской поперёк пополам и поставьте местом разреза вверх. Получится две будущих булочки. Таким образом из 8 кусочков теста получится 16 булочек.
    Рукой слегка придавите тесто вокруг сосиски, чтобы она немного выступала над ним.
    Переложите будущие булочки на противень, покрытый пергаментом для выпечки. Таким образом подготовьте остальные булочки. Выкладывая их на противень, оставляйте немного места между булочками, так как после выпечки они увеличатся.
    Обрезанные края сосисок разрежьте на 32 четвертинки. Приложите их к булочкам, имитируя ушки. Кусочками изюма сделайте "глаза", а коктейльной трубочкой выдавите в сосисках дырочки, чтобы получились "пятачки".
    Булочки смажьте яичным желтком, смешанным с 1 ч. ложкой воды.
    Выпекайте булочки в виде поросят в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
    Булочки "Поросята" готовы. Дайте им остыть и подайте к столу.
    Приятного аппетита!

  7. #407
    Профессионал
    Регистрация
    16.09.2009
    Адрес
    Томская обл
    Возраст
    43
    Сообщений
    450

    По умолчанию

    Такая приятная и полезная тема. Никаких интриг . спасибо за рецептики

  8. #408
    Хобби Аватар для nateksa
    Регистрация
    13.06.2011
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    Я люблю рассольник с перловкой и солеными огурцами.
    Рассольник с перловкой

    Знаменитое блюдо русской кухни, основанное на использовании соленых огурцов и рассола.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Перловка - 1,5 ст. л.
    Морковь - 2-3 шт.
    Лук репчатый - 1 шт.
    Мука - 0,5 ч. л.
    Картофель - 2-3 шт.
    Огурцы маринованные - 2 шт.
    или огурцы соленые - 2 шт.
    Масло растительное - 0,33 стакана
    Лавровый лист - 1-2 шт.
    Перец горошком - 5 шт.
    Соль - 1 ст. л.
    Рассол огуречный - 2 ст. л.
    Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л.
    Смесь травяная молотая - по вкусу


    Подготовить ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой.
    Как приготовить рассольник с перловкой:


    Предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее. Набухшую перловку залить небольшим количеством воды (0,5 л) с добавлением трети стакана растительного масла и поставить варить.
    Пока крупа варится, почистить, помыть и нарезать лук и морковь. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее.
    Нагреть сковороду. Налить 30 г растительного масла. И обжарить овощи в растительном масле на среднем огне, помешивая 2-4 минуты.
    Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.
    Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком (не больше, чем 0,5 л).
    Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
    Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель.
    Огурцы нарезать кубиками.
    Когда картофель сварится (примерно 10-20 минут), добавить в рассольник огурцы, нарезанные мелкими кубиками и если нужно, развести кипятком (около 1-2 стакана) до желаемой консистенции. Посолить, добавить специи и варить рассольник с перловкой 2-3 минуты. Если не хватает остроты или кислоты, можно подлить немного (пару столовых ложек) рассола из-под огурцов и по вкусу томатной пасты (1-2 ст. ложки).
    Подавать рассольник с перловкой горячим со сметаной.
    Приятного аппетита!

  9. #409
    Любитель
    Регистрация
    03.08.2011
    Сообщений
    200

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от nateksa Посмотреть сообщение
    Я люблю рассольник с перловкой и солеными огурцами.
    Рассольник с перловкой

    Знаменитое блюдо русской кухни, основанное на использовании соленых огурцов и рассола.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Перловка - 1,5 ст. л.
    Морковь - 2-3 шт.
    Лук репчатый - 1 шт.
    Мука - 0,5 ч. л.
    Картофель - 2-3 шт.
    Огурцы маринованные - 2 шт.
    или огурцы соленые - 2 шт.
    Масло растительное - 0,33 стакана
    Лавровый лист - 1-2 шт.
    Перец горошком - 5 шт.
    Соль - 1 ст. л.
    Рассол огуречный - 2 ст. л.
    Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л.
    Смесь травяная молотая - по вкусу


    Подготовить ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой.
    Как приготовить рассольник с перловкой:


    Предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее. Набухшую перловку залить небольшим количеством воды (0,5 л) с добавлением трети стакана растительного масла и поставить варить.
    Пока крупа варится, почистить, помыть и нарезать лук и морковь. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее.
    Нагреть сковороду. Налить 30 г растительного масла. И обжарить овощи в растительном масле на среднем огне, помешивая 2-4 минуты.
    Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус.
    Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком (не больше, чем 0,5 л).
    Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
    Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель.
    Огурцы нарезать кубиками.
    Когда картофель сварится (примерно 10-20 минут), добавить в рассольник огурцы, нарезанные мелкими кубиками и если нужно, развести кипятком (около 1-2 стакана) до желаемой консистенции. Посолить, добавить специи и варить рассольник с перловкой 2-3 минуты. Если не хватает остроты или кислоты, можно подлить немного (пару столовых ложек) рассола из-под огурцов и по вкусу томатной пасты (1-2 ст. ложки).
    Подавать рассольник с перловкой горячим со сметаной.
    Приятного аппетита!
    У Вас написано "маринованные огурцы или соленые "
    МАРИНОВАННЫЕ огурцы в рассольнике - это преступление. А вот с солеными огурцами все не так просто. 1. Если их варить всего 2-3 минуты они будут жесткими и получаться "жесткие огурцы (мухи) отдельно -суп отдельно". Я всегда огурцы варю в маленькой кастрюльке отдельно от всего остального пока они не станут мягкими- это где-то около часа - и только потом их вместе с тем, где они варились - в солянку. 2. Смотрим какие огурцы- если маленькие - просто режем. Если настоящие огромные огурцы - кожуру счистить и семечки вынуть - это немного поварить и выкинуть, а в том наваре , что осталось уже варить порезанное кубиками тело огурца.( Можно и сразу выкинуть не вываривая.

    В классическом рецепте вместо картошки - репа. Правда разница вкуса очень незначительная - я не ощутил, но может настоящий гурман - оценит.
    Последний раз редактировалось dil; 31.12.2018 в 09:08.

  10. #410
    Хобби Аватар для nateksa
    Регистрация
    13.06.2011
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    Имидж-студия ARTE-CREO
    предлагает услуги опытных
    стилистов на всех крупных
    соревнованиях по
    танцевальному спорту в
    России и мире.

    Предварительная запись на
    ПРИЧЕСКУ и МАКИЯЖ
    по телефону:

    +7 (977) 804-22-01
    WhatsApp, Viber, Telegram

    Список турниров
    www.arte-creo.com/events
    Просто готовится шаверма в домашних условиях.
    Домашняя шаурма с курицей

    Я готовлю домашнюю шаурму с куриным филе, пекинской капустой, огурцами, помидорами, а в майонез добавляю немного чесночка. Это очень вкусно!
    Продукты
    Лаваш тонкий - 3 шт.
    Филе куриное - 1 шт.
    Капуста пекинская - 0,5 кочана
    Помидор - 1 шт.
    Огурец свежий - 2 шт.
    Огурец соленый - 1 шт.
    Майонез - 200 г
    Масло подсолнечное - 2 ст. л.
    Масло сливочное - 1 ч. л.
    Чеснок - 2 зубчика
    Перец черный молотый - по вкусу
    Соль - по вкусу


    Как приготовить шаурму с курицей:


    Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на несколько частей.
    Обжарить куриное мясо до готовности на смеси растительного и сливочного масла.
    В процессе поджаривания филе нужно посолить и поперчить.
    Горячее поджаренное филе плотно завернуть в фольгу, чтобы мясо оставалось сочным и горячим, пока вы будете нарезать овощи.
    Тем временем тонко нарезать пекинскую капусту.
    Свежие и соленые огурцы нарезать соломкой.
    Из помидора удалить семена и тоже нарезать соломкой.
    Затем освободить мясо от фольги и нарезать маленькими продолговатыми кусочками.
    В майонез добавить мелко нарубленный чеснок.
    Лист лаваша смазать майонезом.
    На край лаваша выложить капусту, огурцы, помидор и мясо.
    Завернуть лаваш в виде рулета с закрытыми краями.
    При желании подогреть шаурму на сухой сковороде.
    Из указанного количества ингредиентов выходит 3 шаурмы.


    Приятного аппетита!

Страница 41 из 42 ПерваяПервая ... 11 21 31 37 38 39 40 41 42 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика