Страница 5 из 40 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 15 25 35 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 398

Тема: О полезной и вкусной еде

  1. #41
    Главный СимПамПончик Аватар для Ponchik
    Регистрация
    27.05.2004
    Адрес
    London,UK
    Сообщений
    7,855

    По умолчанию

    :)Хлебный опыт номер 3, с луком, сушеными на солнце помидорами, паприкой, черным перцем, травами, цвет корочки самый темный.


    Наталка!
    А на какой вес хлебца Вам рецепты?
    Какие у Вас мерные кружка и ложечки? И какие программы и возможности в печке? У меня много рецептов и программ, даже варит джем и печет кексы.
    Последний раз редактировалось Ponchik; 15.01.2011 в 00:15.
    Большая удача в жизни — найти такого человека, чтобы было приятно смотреть, интересно слушать, не тягостно молчать, искренне смеяться и с нетерпением ждать встреч…

  2. #42
    Профессионал
    Регистрация
    11.06.2010
    Адрес
    Московская область
    Возраст
    44
    Сообщений
    654

    По умолчанию

    Пончик, твой хлеб - супер!
    Вопросы:
    1. Какие дрожжи кладешь?
    2. Кладешь ли разрыхлитель?
    3. Строго ли придерживаешься рецептуры, которую рекомендует инструкция к твоей хлебопечке, которую ты, благодаря нам с Леной, приобрела несколько дней назад? Что может говорить только о том, что она (хлебопечка) - новейшей модели?
    4. Мой хлеб рассчитывается на 680 грамм...

  3. #43
    Профессионал Аватар для Валенки
    Регистрация
    08.09.2010
    Адрес
    Москва
    Возраст
    38
    Сообщений
    822

    По умолчанию

    И еще хотелось бы узнать название производителя и модель, а то у меня от этого хлеба восторг!

  4. #44
    Профессионал
    Регистрация
    11.06.2010
    Адрес
    Московская область
    Возраст
    44
    Сообщений
    654

    По умолчанию

    Девочки, про рис.
    Несколько дней назад моя подруга прислала мне по электронной почте такой рецепт:
    Как варить рассыпчатый рис

    1. Лучший сорт риса для варки, чтобы он получился рассыпчатым, зернышко к зернышку, это басмати. У басмати длинные, тонкие, остренькие зернышки и хотя он дороже других, он получается и вкуснее, и ароматнее, и красивее. Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т. д.). Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.

    2. Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. Чем тоньше и шире слой риса при варке, тем лучше он готовится. Так что сковорода диаметром 25.5 см с крышкой будет очень хорошим вложением. Если у вас нет сковороды с крышкой, найдите достаточно большую крышку от какой-нибудь кастрюли, чтобы она покрывала сковороду.

    Налить на дно немного растительного масла. Сначала нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук, который придаст рису приятный вкус и аромат, но это не обязательно. Вы можете просто отварить рис в воде. Затем добавить рис, который не нужно предварительно промывать. Его промывают на производстве и повторное промывание его дома вымывает некоторые полезные вещества (в любом случае из-за высокой температуры рис будет чистым). Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом. Благодаря маслу в вареном виде рис будет рассыпчатым.

    3. На следующем этапе нужно добавить в кастрюлю кипяток (чтобы сэкономить время, я наливаю воду в мерный кувшин прямо из чайника). Бульон – прекрасная альтернатива воде, особенно, если рис будет подаваться с курицей (используйте куриный бульон), с говядиной (используйте говяжий бульон) или с рыбой (рыбный бульон). Я не рекомендую использовать бульонные кубики, так как с ними получается слишком крепкий бульон, маскирующий нежный аромат риса. Также не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса.

    4. Когда горячая жидкость добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки – тогда из них выделится крахмал и рис получится липким. Поскольку некоторые при варке риса нервничают, переживают за свой рис или просто привыкли все помешивать, очень важно не поддаваться искушению.

    5. Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис – используйте таймер, чтобы не забыть о нем, вы не хотите его переварить. Лучший способ проверить, готов ли рис – попробовать зернышко на зуб. Другой способ – аккуратно наклонить крышку – если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут.

    6. Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5–10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.

    Девочки, ничего лучшего из риса я в своей жизни еще не пробовала!
    Кроме того, что рис получается действительно классный, рецепт - от мужчины. Вот спросите своих мужей - как варить рис? Кто ответит?

  5. #45
    Профессионал Аватар для Валенки
    Регистрация
    08.09.2010
    Адрес
    Москва
    Возраст
    38
    Сообщений
    822

    По умолчанию

    Так и готовим рис. Самое трудное - патый пункт. Ну и насчет чайной люжки соли на 150 грамм риса - это неспортивное питание . погорячились они :) ИМХО.

  6. #46
    Профессионал
    Регистрация
    11.06.2010
    Адрес
    Московская область
    Возраст
    44
    Сообщений
    654

    По умолчанию

    Пожалуй, согласна в этом пункте. Нечего столько соли сыпать в рис. Можно и без нее обойтись.
    Девчонки, поделитесь рецептами приготовления гречки (которая у нас в магазине по 117руб за кило продается - ошибок в приготовлении допустить нельзя - дорого очень).

  7. #47
    Главный СимПамПончик Аватар для Ponchik
    Регистрация
    27.05.2004
    Адрес
    London,UK
    Сообщений
    7,855

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Natalka Посмотреть сообщение
    Пончик, твой хлеб - супер!
    Вопросы:
    1. Какие дрожжи кладешь?
    2. Кладешь ли разрыхлитель?
    3. Строго ли придерживаешься рецептуры, которую рекомендует инструкция к твоей хлебопечке, которую ты, благодаря нам с Леной, приобрела несколько дней назад? Что может говорить только о том, что она (хлебопечка) - новейшей модели?
    4. Мой хлеб рассчитывается на 680 грамм...
    Цитата Сообщение от Валенки Посмотреть сообщение
    И еще хотелось бы узнать название производителя и модель, а то у меня от этого хлеба восторг!
    Печка Morphy Richards Multi-use Fastbake Breadmaker 48281,
    1. Дрожжи вот такие, сухие в грануклах, очень удобные и экономные!

    2. Нет, пока разрыхлитель не клала. В хлеб не надо, всходит бесподобно!
    3. Рецептуры и порядка закладки строго придерживаюсь в плане основных компонентов, как мука, сахар, соль, масло, дрожжи, вода, сухое молоко..... а вот, приправ и добавок, тут варирую...
    4. У меня можно печь 3 веса,- 450, 680, 907 граммов... то есть, 1 фунт, 1,5 фунта, 2 фунта...
    5. Мука совершенно разная. Но эти 3 хлеба были из вот этой муки. Потому как купила ее и надо было израсходовать! Хватило на 3 хлеба. 1-907 гр и 2 по 450гр. То есть, 4+2+2=8 мерных стаканчиков.
    6. В комплекте к печке стаканчик и 3 ложечки.
    тут полная инструкция, описание, советы, рецепты, но на английском...
    Последний раз редактировалось Ponchik; 15.01.2011 в 02:12.
    Большая удача в жизни — найти такого человека, чтобы было приятно смотреть, интересно слушать, не тягостно молчать, искренне смеяться и с нетерпением ждать встреч…

  8. #48
    Профессионал Аватар для Валенки
    Регистрация
    08.09.2010
    Адрес
    Москва
    Возраст
    38
    Сообщений
    822

    По умолчанию

    Залить кипятком в цептер и оставить так на ночь. Утром есть.
    Ведь богачи, которые едят гречку готовят только в дорогих кастрюлях. Такие времена.

  9. #49
    Главный СимПамПончик Аватар для Ponchik
    Регистрация
    27.05.2004
    Адрес
    London,UK
    Сообщений
    7,855

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Natalka Посмотреть сообщение
    Пожалуй, согласна в этом пункте. Нечего столько соли сыпать в рис. Можно и без нее обойтись.
    Девчонки, поделитесь рецептами приготовления гречки (которая у нас в магазине по 117руб за кило продается - ошибок в приготовлении допустить нельзя - дорого очень).
    Девочки и мальчики!
    Все каши варю в микроволновке!
    Поставил и забыл... качество обалденное! :)
    Большая удача в жизни — найти такого человека, чтобы было приятно смотреть, интересно слушать, не тягостно молчать, искренне смеяться и с нетерпением ждать встреч…

  10. #50
    Профессионал Аватар для Keren
    Регистрация
    07.01.2009
    Сообщений
    1,119

    По умолчанию

    Имидж-студия ARTE-CREO
    предлагает услуги опытных
    стилистов на всех крупных
    соревнованиях по
    танцевальному спорту в
    России и мире.

    Предварительная запись на
    ПРИЧЕСКУ и МАКИЯЖ
    по телефону:

    +7 (977) 804-22-01
    WhatsApp, Viber, Telegram

    Список турниров
    www.arte-creo.com/events
    Точно-гречка в микроволновке-самое то, главное быстро и не пригорит! Я тоже разок рискнула и теперь всегда так делаю.

Страница 5 из 40 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 15 25 35 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика